Letscho

Ergebnis war super und fast perfekt

  • Es war anfangs evtl etwas zu wässrig aber das hat sich mit der Zeit gegeben und es war etwas zu sauer.
  • Vielleicht rote Zwiebel nehmen oder nur kleine bzw 1/2 Zwiebel
  • Evtl kein Paprikapulver oder nur 1TL reingeben?
  • Evtl keine Spar Paprikasalsa reingeben? Wobei ich glaub sie passt gut nur vielleicht kommt daher die Säure
  • Evtl reicht es auch das Letscho zuzubereiten und dann 30min zugedeckt ziehen lassen damit es noch cremiger wird und evtl weniger sauer

Zutaten

  • 1 Zwiebel

  • etwas Olivenöl

  • 3 Spitzpaprika

  • 1 Dose Mutti San Marzano Tomaten (am Teller zerschneiden, evtl andere probieren?)

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 TL Zucker (nach kosten evtl mehr bzw Akazienhonig)

  • Evtl etwas Ketchup wenn es zu wenig Geschmack hat

  • bisschen Suppenwürze, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Zwiebel klein würfelig schneiden, Knoblauch klein schneiden und beides in Öl kurz glasig dünsten.

  • Währenddessen Paprika in 1cm² Würfel scheiden und dazugeben. Umrühren und 1-2min köcheln lassen

  • Anschließend die Dose Tomaten dazugeben und mit Paprikapulver, Zucker, Suppenwürze bzw Salz, Pfeffer und Schärfungssauche abschmecken

  • Dann bei Stufe 5 (Anfangs evtl 6) mindestens 20-30min zugedeckt (nach ca 10min den Deckel abnehmen damit es sich etwas einkocht) leicht köcheln lassen, zwischendurch hin und wieder umrühren (sollte etwas dickflüssiger werden und weniger wässrig)

Weitere Bilder zum Rezept
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Wenn man die doppelte Menge macht, lässt sich der Rest super einfrieren
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Letscho paar Wochen später aufgetaut. War geschmacklich sehr gut!
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Aufgetautes Letscho, Reis und Iglo Gemüsestangerl passen recht gut, wobei de Gemüsestangerl ziemlich süß und vmtl nicht mehr so gut wie früher waren
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Reis und Frühlingsrollen passen super dazu. In dem Fall haben wir statt 3 Spitzpaprika 6Stk runde genommen (doppelte Menge Letscho). War auch gut aber anfangs recht wässrig. Das Letscho muss länger kochen bzw stärker gewürzt werden bis es passt (mindestens 30-45min köcheln)
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nur 1 Paprika dafür Kraut dazugeschnitten. Ergebnis war leider auch sehr sauer. Geschmacklich OK, besser nur Paprika

Kategorie: Salate und Aufstriche