Tortillas

Zutaten

  • 250g weißes glattes Weizenmehl (für 6 Stück)

  • 250ml Wasser, kochend - letztes Mal nur 220g war besser aber noch immer etwas zu feucht. Evtl 220g Wasser + 280g Mehl probieren?

  • 3,5g Salz

  • etwas Mehl zum ausrollen

Zubereitung

  • Wasser aufkochen (Wasser MUSS kochen für guten Teig!)

  • Mehl und Salz in Schüssel geben und kochendes Wasser darauf leeren

  • In Küchenmaschine mixen bis es ein weicher Teig ist und in 6 Teigkugel zerteilen (auf leicht bemehlten Teller legen)

  • Jede Teigkugel mit ausreichend Mehl auf Arbeitsfläche ausrollen und auf Teller sammeln bis alle fertig sind

  • Die Fladen in schwerer Pfanne (die Hitze gut hält) ohne Fett ca 1min je Seite bei Stufe 7 braten (anfangs eher Stufe 8-9 bis die Pfanne heiß ist)

  • Fertige Fladen auf Teller geben und mit Alufolie oder feuchtem Küchentuch zudecken (damit sie durch den Dampf weich und warm bleiben)