Apfelstrudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g

1kg Tante Fanny Back- und Strudeläpfel (bzw andere Äpfel; je nach Größe sind es 4-6 Stk)

Saft von 1 Zitrone (ca 35g)

35g Butter (Füllung) + ca 25g Butter (Teig bestreichen)

60g Vollkorn-Semmelbrösel

25-40g Zucker (je nach Süße der Äpfel. Bei Strudeläpfel reichen vmtl 25g, letztes Mal 4 Kronprinz + 2 süße Äpfel mit 30g war gerade noch ausreichend süß)

50g Walnüsse/Pekannüsse gerieben

1,5g Zimt (evtl 2g probieren)

Walnüsse ganz fein schneiden (ich würde sie sogar reiben aber Dagmar mag lieber Stücke) und in große Schüssel geben. Zucker und Zimt dazumischen.

Äpfel schälen,vierteln, dann dünne Scheiben schneiden und in Schüssel geben (sind ca 1cm lange und breite aber nur 1-2mm tiefe Stücke)

Nebenbei 35g Butter in (unbeschichteter) Pfanne erhitzen, dann Brösel dazu und schwach anrösten

Butterbrösel aus Pfanne in Schlüssel putzen und in Pfanne 25g Butter schmelzen lassen

Strudelteig lt Packung auf Backpapier vorbereiten (Blatt legen, mit Hälfte von 25g Butter bestreichen (zb mit Silikonkochlöffel), Blatt anders gedreht drüber)

Halbe Schüssel Füllung ins untere Eck kippen, unteres Eck und Seitenecken einschlagen und einrollen (dadurch sollte nichts rausfallen). Fertige Strudelrolle mit Backpapier auf Blech geben. Übrige Butter aus der Pfanne kann man oben drauf streichen (muss man aber nicht)

Zweite Rolle auf neuem Backpapier (oder Küchentuch) genauso machen

Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen und für ca 20-22min ins Backrohr geben