Bärlauch Penne

Statt Cashewnüssen passen Pinienkerne vmtl besser, evtl auch nicht zerkleinern oder nur mit Messer zerteilen damit sie nicht zu fein werden

Zutaten

  • 300g Spirelli oder Penne

  • 100g Bärlauch (1 Packung aus Geschäft)

  • Olivenöl (ca 4EL oder mehr)

  • 40g Parmesan gerieben

  • 50g Cashewnüsse

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Nudeln kochen und Cashewnüsse in etwas Öl anrösten

  • Bärlauch waschen und trocken schütteln.

  • Dann Bärlauch mit gemeinsam mit Cashewnüssen, Olivenöl, Salz, Pfeffer in Zerkleinerer geben und gut zerkleinern

  • Parmesan fein reiben

  • Nudeln im Topf mit Bärlauchpesto vermischen und am Teller mit etwas Parmesan und Olivenöl servieren

Weitere Bilder zum Rezept
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Mandelsplitter in Pfanne angeröstet, Parmesan fein gerieben. Nudeln abgesiebt, zurück in Topf und alles zusammengeworfen ohne zerkleinern +Olivenöl. War ganz gut aber Basilikum ist zäh und hängt in Zähnen, den daher auf jeden Fall zerkleinern. Mandelsplitter waren aber gut (nur etwas zuviel und sie werden am Teller weich). Durch die dünnen Nudeln war es auch etwas trocken

Kategorie: Nudelgericht