Blechkuchen mit Obst

Zutaten

  • 130g Butter (alternativ 70g Butter + 40g Rapsöl dann ist er weniger Kompakt oder nur 100g Rapsöl ohne Butter, dann rinnt er etwas mehr aber schmeckt super)

  • 100g Zucker

  • 4 Eier

  • 1 Pkg Vanillezucker

  • 1 Pkg Backpulver

  • 300g Mehl (Dinkel VK)

  • 230g Milch (früher nur 220)

  • Zwetschken/Marillen/Erdbeeren/Kirschen

Zubereitung

  • Eier trennen und Schnee schlagen

  • Butter, Zucker, Dotter und Vanillezucker mit Küchenmaschine mixen

  • Wenn es eine chremige Masse ist, Mehl und Milch und Backpulver hinzufügen und weiter mixen

  • Wenn Teig chremig ist, Schnee dazugeben, weiter mixen bis er vermischt ist und mit Teigkarte auf Backblech (mit Backpapier) dünn aufstreichen (ca 0,5-1cm hoch)

  • Beliebiges Obst in Hälften Schneiden und gleichmäßig verteilen

  • Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und Kuchen für 30-35 Minuten backen (bei Erdbeeren evtl etwas kürzer)

Weitere Bilder zum Rezept
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Variante mit Erdbeeren (30min im Rohr sind genug)
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Variante mit Erdbeeren und Rhabarber schmeckt super (ca 35min im Rohr)
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Variante mit Marillen (hier 125g Topfen und ca 100g Milch, auch gut aber nur Milch ist besser)
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Variante mit Äpfel, Birnen, Zimt und Mandelsplitter ist auch sehr gut (hier mit 220g Joghurt +20g Milch)
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Variante mit Heidelbeeren direkt im Teig (am Ende nach Schnee untergehoben) war auch sehr gut. Nächstes Mal Heidelbeeren+Rhabarber oben drauf war auch super!
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Frisch gemahlener Kamut passt leider nicht so gut weil er zu körnig ist und den Geschmack der Beeren überlagert
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Variante mit Himbeeren oben aufgelegt war sehr gut nur Kerne sind etwas störend
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Zwischen Zwetschken sind Topfenflecken (250g Topfen, 1Pkg Vanillezucker, 1 Ei, evtl etwas Zitrone) - schmeckt super; wie Topfenstrudel Füllung
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Ähnlich wie vorher, aber Topfenflecken mit 250g Topfen, 12g Flana Vanillepuddingpulver, 25g Zucker. Topfen ist zwar eher süß aber passt gut zu sauren Marillen. Sehr gut!
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Variante halb Apfelscheiben, halb Heidelbeeren. Statt Milch 250g Topfen genommen, war aber sehr trocken daher noch (ca 50g?) Milch nachgegeben
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Versuch mit 100g Rapsöl ohne Butter war auch sehr gut, rinnt etwas mehr und klebt etwas mehr am Backpapier an. Geschmacklick war er aber sehr gut

Kategorie: Süßspeise