Eiernockerl

Komponenten

  • Spaetzle

Zutaten

  • Butter

  • 3 Eier

  • Salz, Pfeffer

  • Gurkerl, Paprika, Grüner Salat sind mögliche Beilagen

Zubereitung

  • Spätzle zubereiten und im Sieb kalt abschrecken (dadurch kleben sie nicht so aneinander)

  • Währenddessen etwas Butter in Pfanne schmelzen lassen und 3 Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen

  • Spätzle zu Butter geben und gut schwenken

  • Wenn sie gut mit Butter ummantelt sind, gerührte Eier darüber gießen und umrühren bis das Ei stockt

↓ Dieses Rezept besteht aus mehreren Komponenten. ↓

Spätzle

Zutaten

  • 200g Mehl (weißes Mehl, selbst 1/3 VK ist nicht wirklich passend)

  • 2 Eier

  • 100ml lauwarmes Wasser (evtl 3 Eier dafür kein Wasser? oder soviel Gramm weniger Wasser; sollte luftiger werden)

  • 2,5g Salz (früher 5g)

Zubereitung

  • Mehl in Schüssel sieben, dann Ei und Wasser dazugeben (in der Reihenfolge sollts nicht ankleben). Alle Zutaten mit Küchenmaschine mit mittlerem (Kuchen-)Knethaken ca 5min Stufe 4 vermischen bis sich Luftblasen im Teig bilden (mixt man zu kurz werden die Spätzle nicht flaumig).

  • Salzwasser aufkochen und Teig durch ein Spätzlesieb reiben (größter Topf passt am Besten zum Sieb).

  • Auf Stufe 8 drehen und solange kochen lassen bis die Spätzle auf dem Wasser schwimmen.

Weitere Bilder zum Rezept
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Schnittlauch passt sehr gut dazu
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Wir hatten nur 2 statt 3 Eier, statt dem fehlenden Ei haben wir paar Blätter Käse direkt in die Pfanne gegeben und schmelzen lassen. Schmeckt auch super!

Kategorie: Hauptgericht