Eingelegte Rote Zwiebel

Evtl einfach in Schüssel für 30min in Zitronen/Limettensaft einlegen wie hier https://youtu.be/8t25sypmQxU?t=808

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel (geschält ca 120g)

  • 170ml Weißweinessig (kein weißer Balsamico weil der zuviel Eigengeschmack hat)

  • 4g Zucker

  • 1g Salz

Zubereitung

  • Sehr dünn schneiden, Wurzel zu Stamm, sozusagen rundherum schneiden

  • Essig, Zucker, Salz in großes Marmeladenglas geben und umrühren bzw kurz warten bis sich alles aufgelöst hat.

  • Dnach Zwiebelscheiben dazugeben und immer wieder mit einem Löffel nach unten drücken.

  • 24h in Kühlschrank stehen lassen, danach ca 2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Schmeckt am Besten nach paar Tagen

Weitere Bilder zum Rezept
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Die Zwiebeln sollten der Länge nach geschnitten werden damit weniger Zellen beschädigt werden
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Fertig Tortelini passen überraschend gut in die Suppe
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Passt super auf Tramezzini (1 Tag nach dem Einlegen)
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Passt auch super auf Eiaufstrich-Brote (4 Tage nach dem Einlegen)
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Man kann restlichen Zwiebel auch gut einlegen, dann nimmt man ein kleines Gefäß (Zutaten sollte man aber trotzdem gut abwiegen, ich hab zB zuviel Essig erwischt)

Kategorie: Snack