Endivien-Kartoffel Salat

Komponenten

  • Kartoffeln

Zutaten

  • 150g Suppe

  • 15g Olivenöl (am Teller oben drauf noch etwas Kürbiskernöl passt super)

  • 15g weißer Balsamicoessig

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • ein Topf Kartoffeln

  • 15g Estragon Senf

  • Salz und Pfeffer

  • Endiviensalat

Zubereitung

  • Endiviensalat waschen und in Streifen schneiden, dann ca 5-10min in Wasser geben (damit er weniger bitter ist)

  • Suppe aufkochen und in Salatschüssel leeren

  • Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Schüssel geben

  • Olivenöl, weißen Balsamicoessig und Senf dazugeben

  • Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben geschnitten in Schüssel geben (können noch leicht warm sein)

  • Salzen, Pfeffern, umrühren und Endiviensalat dazugeben

  • Abschmecken und für 10min ziehen lassen (Dressing sollte cremig sein)

↓ Dieses Rezept besteht aus mehreren Komponenten. ↓

Kartoffeln

Zutaten

  • 1 Topf voll Kartoffeln

  • 1EL Salz

Zubereitung

  • Kartoffeln waschen und in Topf mit kaltem Wasser geben (nötig damit in Mitte gleichmäßig fertig)

  • 1EL Salz dazugeben, zudecken und aufkochen lassen

  • Auf Stufe 7 zurückdrehen und je nach Kartoffelgröße 15-25min zugedeckt kochen lassen (falls es übergeht Deckel schief stellen)

  • Nachher mit einem scharfen Messer von oben in eine Kartoffel stechen. Wenn sie vom Messer rutscht sind sie fertig

Weitere Bilder zum Rezept
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Endiviensalat fein geschnitten, 200g Joghurt, 15g Olivenöl, 15g weißer Balsamicoessig, 1 Knoblauchzehe fein geschnitten. Passt super als Beilage zb zu Enchiladas
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Endiviensalat fein geschnitten nur mit Kürbiskernöl und dunklem Balsamico schmeckt sehr gut (einweichen + das süßliche Öl+Essig verhindern Bitterkeit)
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5EL (32g) Olivenöl 2EL (16g) weißer Balsamicoessig, 1TL (5g) Senf (Stiegl), Kräutersalz, Pfeffer, Gute Laune. Im Original noch etwas Honig, haben wir aber weggelassen weil Senf süßlich ist

Kategorie: Salate und Aufstriche