Fladenbrot

500g weißes Weizenmehl

100g Naturjoghurt (oder 100g Wasser, dann ist Teig aber flüssiger und es braucht länger im Rohr)

260g lauwarmes Wasser

10g Salz

10g Olivenöl

7,5g Zucker

1/2 Hefewürfel

Sesam dunkel und hell

Alle Zutaten exkl Sesam 3min Stufe 2, dann 5min Stufe 3 kneten und Teig 1h zugedeckt in Schüssel gehen lassen

Backpapier auf Blech vorbereiten und etwas bemehlen. Teig aus Schüssel auf Backpapier putzen und oben ebenfalls bemehlen (Teig ist sehr klebrig und luftig). In 2 Hälften zerteilen und oval formen. Danach 15min mit Küchentuch zugedeckt rasten lassen

Mit Wasser besprühen und mit den Fingern tief eindrücken (für die typische Fladenbrotform). Anschließend Sesam oder Schwarzkümmel darauf verteilen und nochmal 15min rasten lassen

5min vor Ende der Rastzeit das Backrohr auf 250°C Ober/Unterhitze vorheizen. Wenn Fladenbrote reingegeben werden auf 220°C zurückdrehen und ca 12-13min backen

Auf Gitter geben zum Auskühlen und sofort 10-15min mit Küchentuch zudecken damit sie weicher werden