Flammkuchen

Zutaten

  • 350g Mehl, glatt

  • 200ml Wasser, lauwarm

  • 9g Salz

  • 1/4 Germwürfel

  • 20g Olivenöl

  • 70g Sauerrahm (oder Clever Creme Fraiche) sehr dünn aufstreichen + Salz, Pfeffer

  • Zum Belegen 1 rote Zwiebel, 1 große Dose Thunfisch, 1/2 roter Spitzpaprika, 1/2 Glas Mais

Zubereitung

  • Mehl, Wasser, Salz, Germ, Öl in Schüssel geben und in der Küchenmaschine kneten (7-8min) damit Teig elastisch wird

  • Teig in Mitte der Schüssel als Kugel platzieren und 30min gehen lassen

  • Teig in 4 Portionen aufteilen und dünn ausrollen

  • Creme Fraiche mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und auf den 4 ausgerollten Teigen verteilen

  • Beliebig belegen

  • Backrohr auf 300°C vorheizen und wenn vorgeheizt, ein Blech für ca 8min ins Backrohr geben (fertig wenn Rand goldbraun ist, evtl die untere noch länger drinnen lassen) und anschließend das 2. Blech

Weitere Bilder zum Rezept
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70g Sauerrahm mit Pfeffer+Salz angerührt und mit Teigkarte dünn aufgestrichen. Passt super und flankt nicht aus weil dünn
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Fertiger Flammkuchen mit Sauerrahm. Sehr dünn und resch!
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Variante mit dünner Mutti Tomatensauce Schicht und etwas fein geriebenem Almkönig. War auch sehr gut!
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Verschiedene Beläge bevor er ins Rohr kommt
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2. Versuch mit 350g Mehl, 190g Wasser, 20g Öl, 8g Salz, ganzer Becher Sauerrahm - Ohne Hefe fehlt Geschmack, zuviel Sauerrahm der ausgeflankt ist, zu stark belegt, getrocknete Tomaten passen nicht. 1. Versuch war VIEL besser
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3. Versuch mit Germ und Creme Fraiche. Hier am Bild roh. War sehr gut!
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Champignons statt Thunfisch passen super, gehen stark zusammen also viele drauflegen (alternativ zu Zwiebel kann man auch Oliven draufgeben, passt auch super)
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Speckstreifen passen sehr gut, allerdings muss man einige mehr nehmen als hier (Speck geht stark zusammen)
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Bleibt ein Flammkuchen übrig kann man ihn super im Kühlschrank aufheben und am nächsten Tag kurz im Backrohr aufbacken
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Reste vom Pizza-Toast-Belag passen auch super auf den Flammkuchen

Kategorie: Hauptgericht