Gebackener Reis

Verbesserungsideen:

  • evtl unten dünne Apfelscheiben legen
  • evtl Zimt unter Schnee geben

Komponenten

  • Milchreis

Zutaten

  • 3 Eier

  • 50g Butter

  • 20g Zucker

Zubereitung

  • Milchreis zubereiten

  • Butter scheibenweise hinzufügen und verrühren.

  • Anschließend Eier aufschlagen und Eigelb zum Milchreis geben

  • Alles in eine Form geben und 25min bei 200° Ober-/Unterhitze ins vorgeheizte Backrohr geben

  • Ca nach 15min anfangen das Eiweis mit 20g (besser 30g) Zucker vermischen und festen Schnee schlagen (d.h. nach 20min kommt Schnee dazu)

  • Form rausnehmen (evtl auf 220°C erhöhen damit Schnee innen nicht austrocknet), Schnee drauf verteilen und nochmal 5min ins Backrohr geben (sind in Summe 25min)

↓ Dieses Rezept besteht aus mehreren Komponenten. ↓

Milchreis

Zutaten

  • 150g Milchreis (für 1 kleine Portion alle 3 Angaben *50%, für 1 große *66%)

  • 600ml Milch

  • 20g Staubzucker (Zuckermenge verdoppeln für süße Variante (zb nur mit Zimt))

Zubereitung

  • Milchreis waschen und mit der Milch und dem Zucker in einen Topf geben

  • Aufkochen lassen (dabei immer wieder umrühren)

  • Sobald die Masse kocht, zudecken und 25min auf Stufe 2 stehen lassen

  • Anschließend umrühren und nochmal 5min zugedeckt auf Stufe 3 stehen lassen

  • Deckel abnehmen, umrühren und 15-30min warten bis der Milchreis etwas ausgekühlt ist

Weitere Bilder zum Rezept
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Schneehaube direkt aus dem Backrohr ist riesig
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Nach 10min Auskühlen schrumpft sie leider zusammen
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Nimmt man zu wenig Zucker (hier nur 5g im Schnee) fällt er leider komplett zusammen (evtl war er auch zu breit verstrichen bzw nicht fest genug)

Kategorie: Süßspeise