Gedünsteter Wildlachs auf Gemüse

Komponenten

• Basmatireis

Zutaten

• 1 Packung Iglo Wildlachsfilets (250g)

• 4 Karotten, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Stangen Sellerie

• etwas Suppenwürze, Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung

• Tiefgekühlte Filets einige Stunden vorher rauslegen und antauen lassen (letztes Mal ca 2,5h vorher im Kühlschrank, nächstes Mal im Freien antauen lassen weil sie noch recht fest waren)

• Gemüse in Streifen schneiden, dann Karotten in etwas Olivenöl kurz anbraten

• Restliches Gemüse dazugeben (wenn Sellerie tiefgekühlt dann erst am Ende dazu), kurz am Herd lassen und mit Wasser aufgießen

• Suppenwürze und Pfeffer dazugeben und Fischfilets herrichten

• Jedes Filet auspacken, abwaschen, beidseitig mit Kräutersalz würzen und auf das Gemüse legen (die Filets werden gedünstet)

• Hitze zurückdrehen (wir hatten anfangs 8 dann 7 6 und nach einiger Zeit sogar 5 weil leider recht viel Eiweis ausgetreten ist wodurch der Fisch eher trocken war. Nächstes Mal gleich Stufe 5 oder 6 probieren und falls nötig etwas länger lassen)

• Ca 8,5min lang dünsten (wenn geringere Hitze wie vorgeschlagen evtl etwas länger). Mit Thermometer prüfen ob Kerntemperatur 55°C hat

• Wir haben den Fisch nach der halben Zeit 1x umgedreht. Ist aber vmtl unnötig