Gefüllte Zucchini

Rezept war ursprünglich Zucchini gefüllt mit Hirse

Komponenten

  • Basmatireis

Zutaten

  • 2 große Zucchini

  • 1 Zwiebel (oder Frühlingszwiebel)

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Glas Tomatensauce (evtl etwas Ketchup dazu)

  • 1 Jalapeno

  • 200g Mozzarella (oder 125g Mozzarella und 50g geriebener Parmesan (unter Tomatensauce!))

Zubereitung

  • Zwiebel, Knoblauch in der Pfanne mit etwas Butter anrösten

  • Das Innere der Zucchini mit kleinem Löffel auskratzen und mit dem Messer zerkleinern

  • Das zerkleinerte Innere der Zucchini in die Pfanne geben und zugedeckt kurz dünsten und mit Salz/Suppenwürze würzen

  • Danach die Tomatensauce dazugeben

  • Die ausgekratzten Zucchini in eine Auflaufform legen, die Sauce einfüllen und den Mozzarella darauf verteilen

  • 25min ins 180°C Umluft vorgeheizte Backrohr geben

↓ Dieses Rezept besteht aus mehreren Komponenten. ↓

Basmatireis

Zutaten

  • 250g Basmatireis (Menge für 2 Personen)

  • 375g Wasser (bei Vollkornreis 500g)

  • 3-3,5g Salz

  • OPTIONAL 2g Curry für Curryreis oder 4g Paprikapulver für Paprikareis

Zubereitung

  • Basmatireis in Sieb geben und waschen, danach in Topf geben (gewaschener Reis wiegt ca 280g, daher hat man in Summe 375+30g Wasser)

  • Wasser in Topf geben, salzen, einmal aufkochen

  • ca 12min (bzw 10-15min) (bei Vollkornreis 35min) bei Stufe 3 zugedeckt gehen lassen

Weitere Bilder zum Rezept
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Besonders gut schmeckt es wenn man den Saft aus der Form drübergiest
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Bohnen in der Füllung passen leider nicht weil es in Summe dann zu trocken wird. Wenn dann statt Reis zb mit Tsatsiki

Kategorie: Hauptgericht