Gemüse Bohnen Suppe

Notizen:

  • war die beste suppe die wir je hatten! vmtl wegen knoblauch und/oder papripapulver?
  • alternativ evtl wie in https://ellerepublic.de/gemuesesuppe-mit-weissen-bohnen/ mit tomatensacue etc machen

Zutaten

  • 3 Karotten

  • 2 Knoblauchzehen

  • Einige Kartoffeln

  • 1 Dose weiße Riesenbohnen

  • Lauch

  • 1 Zucchini

  • 1 Brokkoli

  • Suppenwürze für Suppe

  • etwas Olivenöl

  • Schwarzer Pfeffer

  • Paprikapulver (oder Magic Dust Gewürz)

Zubereitung

  • Karotten in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl in Topf scharf anbraten

  • Knoblauch fein schneiden und dazu geben und kurze Zeit verrühren bis Knoblauch leicht glasig wird

  • Kartoffeln schälen, in ca 1,5cm³ Würfel schneiden und dazugeben

  • 1 Dose weiße Riesenbohnen absieben, kurz abwaschen und dazugeben

  • Mit Wasser auffüllen und aufkochen

  • Suppenwürze, Pfeffer, Papripapulver (Magic Dust) dazugeben

  • Lauch in Scheiben schneiden, Zucchini in Würfel schneiden, Brokoli in kleine Stücke schneiden

  • Wenn die Suppe mit Karotten, Knoblauch, Kartoffeln Bohnen ca 4min lang voll kocht gibt man den Lauch und Brokkoli dazu. 3min später die Zucchini. Dann lässt man die Suppe noch ca 5min kochen (in Summe also ca 12min)

Weitere Bilder zum Rezept
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Der volle Suppentopf
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Fertig Tortelini passen überraschend gut in die Suppe
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Übrig gebliebene Suppe lässt sich super einfrieren. Karfiol löst sich aber ziemlich auf und Kartoffeln sind angeblich nicht gut zum Einfrieren.

Kategorie: Hauptgericht