Guacamole Spaghetti mit Champignons

Komponenten

  • Guacamole

Zutaten

  • 270g Nudeln

  • 250g Champignons

  • Olivenöl

  • Parmesan

  • Pfeffer

  • Suppenwürze

Zubereitung

  • Guacamole zubereiten (am Besten ohne Zwiebel) und Parmesan fein reiben

  • Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Öl scharf anbraten bis das Wasser verdampft ist und sie leicht angeröstet sind

  • Nebenbei Spaghetti zubereiten

  • Wenn Spaghetti fertig sind, gut mit Guacamole und etwas Olivenöl vermischen

  • Am Teller serviern, darauf Champignons und Parmesan verteilen und mit etwas Olivenöl abschmecken

↓ Dieses Rezept besteht aus mehreren Komponenten. ↓

Guacamole

Zutaten

  • 2 Avocados (reif d.h. etwas weich beim Drücken und dunkle Haut)

  • 1 Zitrone

  • 2 Tomaten

  • Optional 1 kleine rote Zwiebel (ohne ist es aber fast besser)

  • 2 Knoblauchzehen

  • etwas Schärfungssauce wie Tabasco

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Avocado halbieren und drehen damit sich eine Hälfte löst. Die Hälfte mit Kern nochmal halbieren und wieder drehen, den Kern aus dem übrigen 1/4 entfernen, dann mit Fingern Fruchtfleisch von Schale lösen

  • Auf Teller mit Gabel zerdrücken (gut festhalten sonst rutschen die Teile herum) und die zerdrückte Masse in eine Schüssel geben

  • ca 1/2 ausgepresste Limette drübergießen damit sich das Fruchtfleisch nicht dunkel verfärbt. Die restliche Limette aufheben und am Schluss abschmecken

  • Tomaten entweder halbieren, Inneres entfernen und in feine Stücke schneiden oder wie bei Tomatensalsa kurz kochen, schälen und in Stücke schneiden

  • Zwiebel und Knoblauch ganz fein schneiden und dazugeben

  • Mit Schärfungssauce, Pfeffer, Salz und dem restlichen Limettensaft abschmecken

Weitere Bilder zum Rezept
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Statt Tomaten Paprika in Guacamole passt auch gut aber nicht so gut wie mit Tomaten

Kategorie: Nudelgericht