Hummus

https://www.schuesselglueck.de/perfekten-hummus-selber-machen/ nimmt viel mehr Tahin und Wasser. Wirkt für mich zu flüssig

https://biancazapatka.com/de/hummus-selber-machen/comment-page-2/#comment-44958 meint dass Tahin aus ungeschältem Sesam sein sollte damit es nicht bitter ist und sie geben etwas Honig/Zucker dazu. Der Tipp mit Baharatgewürz oder Ras El Hanout ist auch von hier

Zutaten

  • 240g Kichererbsen

  • 60g Tahin

  • 80ml Eiskaltes Wasser (evtl 10-20g mehr nehmen damit er flüssiger ist?)

  • 1 große oder 2 kleine Knoblauchzehen (ca 3,5g glaube ich)

  • Saft von 1 kleinen bzw 1/2 großen Zitrone (ca 22g)

  • 0,5g Kreukümmel (das nächste Mal 0,3g probieren oder Baharatgewürz oder Ras El Hanout nehmen wenn wir so eine Mischung haben)

  • 1,5g Curry

  • 2,5g Salz

  • Pfeffer

  • evtl etwas Honig dazugeben?

Zubereitung

  • Knoblauch, Zitronensaft, Wasserin Mixer geben und zerkleinern (Stabmixer macht Hummus Cremiger als Zerkleinerer aber in Stabmixer-Glas ist es mühsam; evtl Stabmixer mit anderem Behälter probieren?)

  • Danach Tahin, Wasser, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry dazugeben und gut durchmixen

  • Kichererbsen dazugeben und mixen bis Hummus fertig ist (lt manchen Rezepten einige Minuten lang)

  • Anfangs weniger Zitrone und Salz neben und bei Bedarf nachgeben und erneut mixen

  • Dünn geschnittener Paprika oder Gurkerl passen gut dazu

Kategorie: Salate und Aufstriche