Kartoffel Salat

inspiriert von https://www.derstandard.at/story/3000000238429:

Perfekte Kartoffelsorte “Bernina” vom Biohof Anzböck GmbH (gekauft beim Spar). War noch besser als Ditta. Oder Venezia (vom Billa)

750g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
Suppe (120g Wasser + 8g Suppenwürze) NEXT evtl 10g Suppenwürze probieren ODER 3g statt 2g Salz
40g weißer Balsamicoessig
2g Salz
9g Honig
8g Estragon
Pfeffer
30g Olivenöl (erst am Schluss dazu)
Optional Schnittlauch oder Kresse dazugeben

Kartoffeln kochen, abgießen, min 10min auskühlen lassen und noch warm schälen+schneiden
Suppe aufkochen, in neue Schüssel leeren und mit Balsamicoessig, Salz, Honig, Senf und Pfeffer gut vermischen
Danach über die geschnittenen Kartoffeln gießen
1 kleine Zwiebel fein gehackt dazugeben und danach den Salat im Kühlschrank min 30min ziehen lassen bis die Flüssigkeit großteils aufgesaugt wurde
Erst dann Olivenöl dazugeben, vermischen und nochmal paar Std im Kühlschrank ziehen lassen

↓ Dieses Rezept besteht aus mehreren Komponenten. ↓

Kartoffeln waschen und in Topf mit kaltem Wasser geben (nötig damit in Mitte gleichmäßig fertig)
1EL Salz dazugeben, zudecken und aufkochen lassen
Auf Stufe 7 zurückdrehen und je nach Kartoffelgröße 15-25min zugedeckt kochen lassen (falls es übergeht Deckel schief stellen)
Nachher mit einem scharfen Messer von oben in eine Kartoffel stechen. Wenn sie vom Messer rutscht sind sie fertig

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Kategorie: Salate und Aufstriche