Man kann übrig gebliebene Puffer sehr gut einfrieren und später im Backrohr aufwärmen. Direkt ins Rohr legen während auf 200°C schnellvorgeheizt wird. Nach ca 12min sind sie warm.
Rotkraut müsste gut dazu passen
Zutaten
750g Kartoffeln
1-2 Eier
etwas Mehl
Salz, Pfeffer
Öl zum Herausbacken
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und mit der feinsten Scheibe der Küchenmaschine reiben
Eier und etwas Mehl dazugeben
Puffer in beschichteter Pfanne in Öl herausbacken (Stufe 7 müsste reichen). Max. 3x Durchgänge weil immer mehr dunkle Reste in Pfanne bleiben.
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In einer unbeschichteten Pfanne kleben die Puffer beim Reingeben sofort an wenn man sie nicht bewegt, zerfallen (hinterlassen Reste die am Boden kleben) und werden sehr fettig, daher unbedingt beschichtete Pfanne nehmen! Mit wenig Fett in einer beschichteten müsste es aber gut gehenTsatsiki passt perfekt zu Kartoffelpuffer. Alternativ: KarottensalatZum Teig 1 Zucchini dazureiben passt sehr gut, wird aber weniger fest und nimmt etwas mehr Fett auf. Braucht mehr Mehl um zu halten schmeckt aber sehr gut50% Kartoffeln 50% Süßkartoffeln, 2 Eier. Saugt viel mehr Fett, braucht mehr Hitze und wird leider nicht resch. Geschmacklick trotzdem recht gut (insbesondere die späteren Durchgänge wenn man einiges an Mehl dazugegeben hat)Am Schluss 2 Karotten dazugerieben (Kartoffelsorte Glorietta) mit Sauerkraut (recht stark angerösteter Zwiebel). Hat super geschmeckt!
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