Kichererbsenlaibchen

  • Ergebnis war super! Die besten Gemüselaibchen die wir je gemacht haben.
  • Alternativ evtl mit Bohnen statt Kichererbsen probieren oder anderes Gemüse dazugeben wie Zucchini (beim Verhältnis aufpassen damit der Teig eh noch kompakt zusammenhält!)

Zutaten

  • 1 Glas Kichererbsen (220g Abtropfgewicht)

  • 2 Eier (evtl reicht 1 Ei?)

  • 2 Knoblauchzehen

  • 150g Almkönig grob gerieben

  • 2 Karotten grob gerieben (ca 160g)

  • 20g TK Petersilie (oder frisch gehackt)

  • 50g Mehl

  • 1/2 Sackerl Backpulver (bindet Masse besser, gehen in Pfanne auch etwas auf)

  • 4g Salz

  • Pfeffer

  • Sonnenblumenöl zum Rausbacken

Zubereitung

  • Kichererbsen absieben, kurz abwaschen, in Schüssel geben

  • Eier dazugeben und mit Pürierstab gut pürieren (den Stab mit einer Teigkarte abputzen die man später auch zum Umdrehen etc nutzen kann)

  • Fein gehackter Knoblauch und Petersilie dazugeben

  • Käse grob reiben und dazugeben, Karotten ebenfalls grob reiben und dazugeben

  • Am Schluss Salz, Pfeffer, Backpuliver und Mehl reinmischen

  • Mit den Händen ca 12 Laibchen formen und falls gewünscht Beilagen vorbereiten (zb Joghurtsauce oder Vogerlsalat mit Kürbiskernöldressing)

  • Öl in beschichtete Pfanne geben (ca 0,5cm hoch; die Laibchen sollen ca bis zur Mitte oder etwas mehr im Öl liegen)

  • Zuerst bei Stufe 9, später 8 oder 7 einige Minuten lang herausbacken und ab und zu wenden

Weitere Bilder zum Rezept
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Variante mit dunklen Kichererbsen ist auch sehr gut. Nussiger, intensiverer Geschmack, weniger mehlig. Hier aber mit zuviel Fett zubereitet (haben sich angesaugt)
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Versuch mit sehr wenig Fett. 1. Partie war noch gut, bei 2. war nicht mal mehr der Pfannenboden bedeckt weshalb ich die Laibchen zusammendrücken musste. War auch noch gut aber nicht resch. Dafür nachher praktisch kein Fett in Pfanne übrig.
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Wieder 0,5cm Fett. Schmeckt super auch wenn sie mehr Fett aufsaugen als Gebackenes Gemüse oder Kartoffelpuffer. Rotkraut passt super dazu.
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Statt Karrotten 1 Zucchini (ca 220g). War recht flüssig daher um einiges mehr Mehl (evtl 50g) und patzigen Teig direkt in Fett getropft
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Die fertigen Laibchen mit dem patzigen Teig waren geschmacklick aber sehr gut. Tsatsiki passt auch sehr gut dazu
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250g TK Sojabohnen 5min aufkochen, dann wie üblich weitermachen (Eier am Schluss dazu damit sie nicht stocken), statt Karotten 1/2 Zucchini genommen. Ergebnis war super und vmtl noch besser als die Kichererbsenvariante. Mehr Mehl genommen und direkt in Pfanne gelegt weil Teig feuchter war. Sauerrahm+Ketchup passt gut dazu ist in Summe aber sehr fettig, besser Kartoffeln, Reis oder Sauerkraut probieren
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250g Käse (weil wir mehr hatten), nur 1 Ei, 250g TK-Erbsen kurz aufgekocht, gemeinsam mit dunklen Kichererbsen püriert. Teig ist in Pfanne zerfallen und angepickt. Zur Rettung +1 Ei und ca 80g Brösel dazu, danach haben die Laibchen gut gehalten und geschmeckt (allerdings weniger intensiv nach Kichererbsen als beim 1. Durchgang)

Kategorie: Hauptgericht