Knoblauchcremesuppe

Für 2 Personen gut als Vorspeise, für 1 als Hauptspeise wobei es dann doch recht sättigend ist

Verbesserungsidee:

  • Evtl Suppe+Schlagobers dazugießen und erst dann Mehl dazu. Gibt man vorher Mehl zur Butter+Knoblauch bildet sich ein Klumpen den man erst wieder durch Rühren lösen muss (ist zwar egal aber Mehl am Schluss wäre einen Versuch wert)

Zutaten

  • 5 Knoblauchzehen (ca 25g)

  • 20g Butter (evtl -5g probieren, sollte auch reichen)

  • 20g Mehl

  • 375ml Wasser + 12g Suppenwürze

  • 125g Schlagobers

  • Pfeffer, Salz, evtl Schnittlauch, Dille, Petersilie, Brunnenkresse (am Bild) oder Croutons

Zubereitung

  • Knoblauchzehen sehr fein hacken

  • Suppe aufstellen, wenn sie kocht Schlagobers dazugeben und warm halten

  • Danach in weiterem Topf Butter schmelzen und Knoblauch etwas anrösten. Dann Mehl dazugeben und verrühren. Dann mit der Suppe+Schlagobers Mischung aufgießen und ständig mit Schneebesen rühren (Ziel ist keine Klumpen zu haben!)

  • Suppe aufkochen, abdrehen, mit Stabmixer pürieren und 20min ziehen lassen

  • Am Schluss mit Pfeffer, Salz und evtl Schnittlauch abschmecken

Kategorie: Hauptgericht