Kohltaschen

Tipp: Knoblauch und Parmesan haben wir probiert, passen aber nicht ins Rezept. Gouda statt Mozzarella ist möglich aber nicht so gut.

Komponenten

  • Basmatireis

Zutaten

  • 1 Kohlkopf

  • 1 große Zwiebel (oder Frühlingszwiebel)

  • 1-2 Knoblauchzehen

  • 700g Tomatensauce

  • 2-3 Packungen Mozzarella (125g)

  • 140g Thunfisch

  • 1 Jalapeno oder Paprika

  • etwas Butter zum anrösten

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Kohl in Blätter zerteilen, waschen und in großem Topf dünsten (nicht zu weich)

  • Zwiebel schneiden und in der Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen, danach Knoblauch dazu und weiter anschwitzen

  • Tomatensauce und geschnittene Japaleno/Paprika dazugeben und nochmal kurz köcheln lassen

  • Thunfisch zerkleinern und dazugeben; Herd abdrehen

  • Den Kohl mit Sieb abtropfen und Brett richten um Taschen zu formen

  • Kohlblätter auf Brett legen, etwas gewürfelten Mozzarella draufgeben und etwas von der vorher zubereiteten Tomatensauce dazugeben

  • Kohlblätter zu einer Tasche formen und mit Pfannenwender von Brett in eine große Glasform heben (dabei umdrehen, damit der Käse oben ist)

  • Solange wiederholen bis die gesamte Auflaufform mit Kohltaschen befüllt ist (bei einem großen Kohl sollten sich 12 Taschen ausgehen)

  • Die restliche Tomatensauce und Käse über den Kohltaschen verteilen

  • 25min ins 200°C vorgeheizte Backrohr geben (Ober/Unterhitze)

  • In der Zwischenzeit Basmatireis als Beilage zubereiten

↓ Dieses Rezept besteht aus mehreren Komponenten. ↓

Basmatireis

Zutaten

  • 250g Basmatireis (Menge für 2 Personen)

  • 375g Wasser (bei Vollkornreis 500g)

  • 3-3,5g Salz

  • OPTIONAL 2g Curry für Curryreis oder 4g Paprikapulver für Paprikareis

Zubereitung

  • Basmatireis in Sieb geben und waschen, danach in Topf geben (gewaschener Reis wiegt ca 280g, daher hat man in Summe 375+30g Wasser)

  • Wasser in Topf geben, salzen, einmal aufkochen

  • ca 12min (bzw 10-15min) (bei Vollkornreis 35min) bei Stufe 3 zugedeckt gehen lassen

Weitere Bilder zum Rezept
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Wie üblich zubereiten aber in Form schichtweise einsortieren (unten etwas Tomatensauce, dann Kohl, Tomatensauce, Mozzarella, Kohl, Tomatensauce, Mozzarella)
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Wie Auflauf nur dazwischen Barilla Lasagneblätter (ohne Bechamel). Außerdem zusätzlich schwarze Bohnen in Tomatensauce. War auch sehr gut (man braucht nicht unbedingt Reis dazu)
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Halb Kraut, Halb Kohl passt auch gut, aber die Krautblätter müssen länger dünsten und bleiben etwas bissfester. Kohl ist in Summe doch etwas besser
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Bratkartoffeln sind zwar nicht so gut wie Reis aber eine passende alternative Beilage
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Bratkartoffeln zubereiten (hier violette Kartoffeln), Kohl waschen, in Streifen schneiden und in etwas Salzwasser für einige Minuten weich kochen. Käse grob reiben, dann alles abwechselnd in Auflaufform geben und ca 10-15min bei 200°C Heißluft ins Rohr geben
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Statt Zwiebel Lauch, statt Thunfisch weiße Bohnen, statt oben Mozzarella Burrata. Lauch passt sehr gut, Bohnen sind ok aber machen es zu mehlig (speziell mit Reis), Burrata schmilzt eigenartig, sollte man nur kalt essen
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Statt Reis Nudeln dazu. Passt auch sehr gut, aber Reis ist besser
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Statt Thunfisch ca 1/2 Glas Artischoken genommen. Passt recht gut, aber die Artischoken verteilen ihren Geschmack im ganzen Gericht und überdecken dadurch den Kohl (anders als zb bei Pizza wo man konzentrierte Pkte mit Artischoken hat). Daher eher nicht so gut geeignet

Kategorie: Hauptgericht