Kürbis Kichererbsen Curry

Komponenten

• Basmatireis

Zutaten

• 1 kleiner Hokkaido Kürbis (letztes Mal auch 1 Karotte aber hat man nicht gemerkt)

• 1 Dose Kichererbsen

• 1 Dose Kokosmilch + ca 1/3 Glas Mutti (notfalls geht auch nur Tomatensauce bzw Dosentomaten)

• 1 Zwiebel

• 2-3 Knoblauchzehen

• Klein geschnittener Ingwer

• 2 Peterwurzen (optional, passen aber sehr gut)

• 2EL Curry + 1EL Paprikapulver Edelsüß (bzw Masala Gewürzmischung nehmen)

• Suppenwürze, Pfeffer, Schärfungssauce

• Sesam anrösten

Zubereitung

• Kürbis in 1cm Würfel schneiden und gemeinsam mit geschnittenem Zwiebel in etwas Öl anrösten bis die Würfel stellenweise leicht bräunlich sind

• Nebenbei Reis aufstellen, Kichererbsen absieben und Knoblauch schneiden

• Wenn fertig angeröstet, Hitze zurückdrehen, kurz warten, dann Tomatensauce und Kokosmilch, Kichererbsen, geschnittene Peterwurzen, Ingwer und Knoblauch dazugeben, umrühren und ca 10min zugedeckt Stufe 6 köcheln lassen (bei Bedarf öfters etwas Wasser dazugeben)

• Mit Curry, Paprikapulver, Suppenwürze und Pfeffer und Schärfungssauce würzen und abschmecken, dann noch paar Minuten zugedeckt köcheln lassen bis es fertig ist

• Etwas Sesam in kleiner Pfanne ohne Fett anrösten (Anfangs Stufe 8-9 und oft schwenken, sobald sie leicht bräunlich werden zurückdrehen)