Kürbis Risotto

Tomaten oder Vogerlsalat passen super dazu

Zutaten

  • 275g Risottoreis

  • 1 Zwiebel

  • Optional 200ml Weißwein Pinot Grigio

  • etwas Butter oder Olivenöl (wird damit etwas weniger chremig)

  • 1 kleiner oder 1/2 großer Kürbis

  • 1/2 Parmesan (genaue Größe notieren)

  • Suppenwürze

  • Pfeffer, Schärfungssauce

Zubereitung

  • Kürbis in Würfel schneiden (wenn groß dann Hälfte einfrieren)

  • 1 Topf Suppe aufstellen

  • Zwiebel klein schneiden und in Butter oder Öl anrösten

  • Reis abwiegen, waschen und dazugeben und kurz glasig werden lassen

  • Optional mit Weißwein aufgießen

  • Kürbis dazugeben und immer wieder etwas Suppe nachgießen und umrühren bis Risotto durch ist

  • Nebenbei Parmesan reiben und am Schluss unterheben

Kategorie: Hauptgericht