Nudeln hausgemacht

evtl mehr wasser probieren. solang man sie frisch isst sollts vmtl egal sein

Zutaten

  • 300g Ja! Pasta&Pizzamehl (Hartweizenmehl)

  • 150g kaltes Wasser

Zubereitung

  • Mit mittlerem Knethaken ca 4min Stufe 2 kneten (Teig bleibt bröselig aber verklumpt etwas)

  • Danach mit der Hand einige Minuten weiterkneten (Küchenmaschine ist zu schwach für Teig) und eine runde Teigkugel formen

  • 30min zugedeckt rasten lassen (vorschlag - evtl 1h und evtl in Plastikfolie damit kein Wasser raus kann, evtl gleich in 2 Kugeln zerteilen)

  • In 2 Kugeln zerteilen und jede Kugel breit ausrollen

  • Mit Pizzaschneider längliche Streifen runter schneiden (oder stark bemehlen, mehrmals falten und schneiden. Letzter Versuch war 2x falten (aber kein Extramehl) und mit Messer und die Streifen sind stark aneinander geklebt)

  • Ca 5min im Salzwasser kochen

Weitere Bilder zum Rezept
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Nudelteig halbiert und Hälfte breit ausgerollt
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Ausgerollter Teig fürs Schneiden gefalten (leider ist der Teig dadurch stark zusammengeklebt)
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Geschnittene Nudeln, anschließend mit Fingern auseinandergefalten damit sie nicht nur Klumpen sind (daher besser nächstes Mal in ausgerollter Form zb mit Pizzaschneider schneiden)
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Gekochte Nudeln (leider etwas zu dick aber sehr gut)

Kategorie: Nudelgericht