Nudelsalat

auch gut mit Pesto
https://kochkarussell.com/italienischer-nudelsalat-einfach/ empfiehlt passierte Tomaten

Zutaten

200g Nudeln (zb Penne)
1 Gurke
1 Paprika
einige Cocktailtomaten
einige getrocknete Tomaten (semi secchi)
125g Mini Mozzarella
3 Gurkerl
etwas Mais
1 Frühlingszwiebel oder etwas Lauch
50g Ketchup
20g Estragon Senf
etwas Olivenöl (vmtl 20g, evtl auch etwas mehr Ketchup und Senf)
20g Heller Balsamicoessig
Kräuter (Dille, frischer Basilikum)
Sonnentor Laune Gut Alles Gut Gewürz

Zubereitung

Nudeln kochen und wenn fertig (mit Olivenöl vermischen und) kurz auskühlen lassen
Gurke, Paprika, Tomaten, Gurkerl würfelig schneiden und gemeinsam mit Mais und Nudeln in Schüssel geben
Frühlingszwiebel oder Lauch in feine Stücke schneiden und dazugeben
Schüssel auf Waage stellen und Ketchup, Mayonnaise, Senf, Essig dazugeben
Deckel draufgeben und gut durchschütteln

Weitere Bilder zum Rezept

[IMAGE MISSING] — Variante mit 50g Mayonnaise (Kuner 50%) statt Olivenöl und ohne Mozzarella (auch OK aber nicht so gut wie die aktuelle)

[IMAGE MISSING] — Erbsennudeln passen auch ganz gut, sind gesünder aber etwas mehliger. Waren evtl etwas zu kurz gekocht, daher eher länger lassen

[IMAGE MISSING] — Rote Linsenspirella passen auch sehr gut. Solang Salat warm war haben sie mehlig hervorgeschmeckt, aber kalt + Mozzarella im Salat war das Ergebnis sehr gut

[IMAGE MISSING] — Zwiebel in Olivenöl anbraten, Spargel schälen und in Stücken geschnitten dazugeben bis er weich ist (etwas Suppenwürze und Pfeffer dazu). Wenn Spargel fertig ist mit restlichen Zutaten vermischen. War super!

[IMAGE MISSING] — 1/2 Stk Papaya in Würfeln dazuschneiden + Paprika, Tomaten, Gurke, getrockenete Tomaten. Dressing ohne Senf+Ketchup+Essig, stattdessen 35g Olivenöl, 1 Zitrone auspressen, Granatapfelsirup, Dille, Gute Laune, Salz, Pfeffer. War auch sehr gut aber Papaya sollte sehr reif sein (war grün mit etwas gelb und das war zu wenig reif)

Kategorie: Salate und Aufstriche