Pak Choi Reisnudeln

War geschmacklich super, das nächste Mal evtl geröstete Cashewkerne testen? Oder Sojabohnen dazugeben oder evtl etwas Sesam am Anfang in die Pfanne geben

Zweiter Versuch war mit Sesam zu Karotten (hat man nicht hervorgeschmeckt aber war patzig beim Umrühren) und ohne grünen Teil hinten zu schneiden (schlechte Idee, verklumpt dann sehr stark, daher alles schneiden!)

Zutaten

2-3 Karotten
2 Peterwurzen
1 große Knoblauchzehe
2 Stk Pak Choi
1 Pkg Reisnudeln
Chiliflocken
Erdnussöl
Salz

Zubereitung

Karotten und Peterwurzen schälen und in dünne Scheiben schneiden und in etwas Erdnussöl scharf anbraten.
Knoblauch in feine Streifen schneiden und dazugeben. Einige Chiliflocken dazugeben und gut vermischen.
Pak Choi Strunk etwas abschneiden, zerlegen, evtl nochmal Strunk abschneiden bis alle einzelnen Blätter runtergelöst sind.
Die Blätter gut waschen und anschließend in ca 1cm dicke Streifen schneiden (nächstes Mal der Länge nach probieren, außer das Grüne, das weiterhin separat schneiden)
Wasser aufstellen (nicht salzen) und wenn es kocht die Reisnudeln für ca 4min reingeben.
Kurz danach gibt man den hinteren Teil des Pak Choi zu den Karotten in die Pfanne und brät ihn paar Minuten scharf an.
Mit etwas Salz (ca 1/2 TL) und Sojasauce würzen. Evtl noch etwas Öl dazugeben und am Schluss die grünen oberen Teile des Pak Choi dazugeben.
Wenn Reisnudeln fertig sind, absieben und ebenfalls dazugeben.
Evtl noch etwas Sojasauce dazugeben und gut vermischen

Weitere Bilder zum Rezept

[IMAGE MISSING] — Chinakohl passt auch ganz gut. Untere Hälfte früher dazugeben (aber auch nicht zu lang), obere Hälfte erst ganz am Schluss. War am nächsten Tag noch besser + angeröstete Cashew Kerne

Kategorie: Hauptgericht