Palatschinken

Zutaten

  • 250g Dinkelvollkornmehl

  • 3 Eier

  • 300ml Milch

  • 200ml Mineralwasser prickelnd

  • Topfenfüllung: 250g Topfen, 2 Sackerl Vanillezucker, 1/2 Zitrone, etwas Milch

Zubereitung

  • Eier aufschlagen und gemeinsam mit Dotter schaumig schlagen

  • Mehl, Milch, Mineralwasser dazu, weitermixen

  • Vor jeder Palatschinke etwas Butter in die Pfanne geben und etwas Teig reingießen

  • Auf Stufe 8 (am Anfang 9 bis Pfanne warm) einige Minuten stehen lassen. Anschließend wenden und nochmal kurz stehen lassen.

Weitere Bilder zum Rezept
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Versuch mit frisch gemahlenem Kamut war geschmacklick und von der Konsistenz nicht gut. +150ml Milch genommen weil zu patzig in Pfanne. Trotzdem musste man sie viel dicker machen damit sie nicht brechen. War mehr wie ein Griesschmarrn
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Mit weißem Mehl haben sie viel weniger Geschmack (praktisch nur die Füllung), aber für Frittatensuppe sind nicht-Vollkorn Palatschinken besser

Kategorie: Süßspeise