Pizza Schnecken

  • Die Schnecken schmecken sehr gut, aber kalt sogar noch besser

Zutaten

  • Pizzateig (siehe Pizza Rezept)

  • Mutti Sauce

  • 200g Almkönig bzw Bergbaron (Mozzarella wäre zu feucht)

  • beliebiger Belag

Zubereitung

  • Käse grob reiben und alle Zutaten vorbereiten

  • Pizzateig wie bei Pizza Rezept machen und 1h rasten lassen

  • In 4 Teile zerteilen, etwas flach machen und 10min rasten lassen

  • Dann jeden Teig breit ausrollen, mit Mutti Tomatensauce bestreichen (kann ruhig mehr sein, dann schmecken die Schnecken schön tomatig, aber es rinnt beim Zusammenrollen etwas aus) und mit Käse bzw anderem Belag belegen

  • Von unten nach oben einrollen (geht mit Backpapier einfacher, aber ist auch auf Silikonmatte möglich). Achtung man sollte sich nicht zuviel Zeit lassen, je länger der Teig ausgerollt liegt desto mehr pickt und lässt sich schwerer einrollen

  • Eingerollten Teig mit Faden (von unten reinfahren, oben überkreuzen und anziehen) in ca 1,5cm breite Rollen schneiden (mit dem Messer/der Teigkarte bekommt man keine schöne Schnittfläche).

  • Schnecken auf 2 Backblech verteilen und für ca 18-20min ins 200°C Umluft vorgeheizte Backrohr geben. Nach 10 und 15min kurz die Tür öffnen und Dampf raulassen

Weitere Bilder zum Rezept
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Hier sieht man die Schnecken in allen Zubereitungsstadien. Nachdem ich sie gleichzeitig ausgerollt habe, sind sie beim einrollen schon recht stark auf der Silikonmatte geklebt
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Mit dem Backpapier kann man die Rolle sehr gut einrollen (hier hat es noch weniger geklebt, erst bei der Silikonmatte war es dann ungut klebrig)
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Eines der 2 Blech vor dem Backen
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Dasselbe nach ca 18min im Rohr
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Hier sieht man die 3. Rolle wo der Käse stark ausgelaufen ist. Vmtl wars zuviel Käse (oder zuviel Mozzarella, Feuchtigkeit weils der Rest vom Käseteller war mit mehr Flüssigkeit als vorher). Geschmacklich schon gut aber eben nicht mehr schön. Die Pizzastangerl waren OK aber trocken, die muss man wie Pizza bei 300°C machen damit sie nicht so hart werden
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Muffin-Formen helfen dabei dass die Schnecken die Form behalten, aber der Boden wird nicht so resch wie gewollt. Außerdem müsste man alle Schnecken nach der Zubereitung aus den Formen geben damit sie nicht noch weicher werden durch das Rasten
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Variante mit Blätterteig, etwas Mutti und ca 120g Käse (war 3 Käse Mischung Schnittkäse). 180°C Umluft vorheizen und ca 18min ins Rohr. Waren auch ganz gut aber zu fettig. Besser Hefeteig machen!

Kategorie: Hauptgericht