Puddingkekse

Das nächste mal evtl nur längliche Streifen machen. Schmecken besser/rescher als die Kipferl

Zutaten

  • 220 g Mehl VK Dinkel

  • 120 g Butter, weiche

  • 80 g Zucker

  • 1 Packung Flana Vanille-Pudding-Pulver

  • 1 Ei (eigentlich 2 Eigelb)

  • 20g Milch

Zubereitung

  • Butter in Schüssel geben und 1h stehen lassen bis sie zimmerwarm ist. Wenn es schneller gehen muss, kurz in Schüssel in Backrohr aufwärmen.

  • Alle Zutaten zusammengeben und mit mittlerem Knethaken vermischen. Wenn Teig zu klebrig ist, ca 30min in Plastikfolie eingewickelt in Kühlschrank geben.

  • Teig zu 2 ca 2 cm dicken Rollen (evtl etwas Mehl auf Fläche geben) formen und Eckerl runterreißen.

  • Die Teigstücke in der Hand zu Rollen formen und dann zu Kipferln biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (Masse ergibt ca 1 Blech voll Keklse). Die Kekse werden im Rohr flacher und größer!

  • Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen und ca 14min (evtl reichen 12min) backen.

Weitere Bilder zum Rezept
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Das Blech mit den Keksen vorm Backen
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Erster Versuch im Dez 2023 mit mehr Teig (waren 2 Blech) und viel zuviel Zucker. Wie man sieht waren sie auch zu deck weshalb sie dann sehr flach wurden

Kategorie: Süßspeise