Scheiterhaufen

Zutaten

  • 300g Milchstriezel (oder Semmeln)

  • 500g Milch

  • 4 mittelgroße Eier

  • 40g Zucker + 8g Vanillezucker (+40g später für Eischnee)

  • 1 Prise Salz

  • 4-5 mittelgroße Äpfel

  • etwas Zimt

  • 40g Zucker

Zubereitung

  • Den Striezel in ca 1cm dicke Scheiben schneiden

  • Eier trennen und Dotter mit Milch, 40g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz mit Küchenmaschine mixen

  • Äpfel in Scheiben schneiden

  • Backrohr auf 170°C Heißluft vorheizen

  • Glasform mit Butter gut ausstreichen, dann Apfelscheiben darüber, etwas Zimt drüberstreuen, Striezelscheiben in Milchmasse tunken (paar Sek lang, man hat genug Flüssigkeit) bis sie sich ansaugen und schichten.

  • Darauf nochmal Äpfel, Zimt und getunkter Striezel (in Summe hat man also 2 Schichten Äpfel und 2 Schichten Striezel)

  • Die restliche Milchmasse gleichmäßig darauf verteilen und die Form für 25 ins Backrohr geben (2. Schiene von unten).

  • Nach 20 von den 25 Minuten anfangen den Eischnee vorzubereiten. Dafür das Eiklar mit 40g Zucker mixen bis die Masse fest ist

  • Wenn die 25min um sind, Form herausnehmen, auf 220°C erhöhen (damit Schnee nicht innen austrocknet bis er braun wird) und schnellvorheizen

  • Eischnee auf Scheiterhaufen verteilen und wenn Backrohr vorgeheizt, nochmal für ca 6-7min reinstellen bis der Schnee fertig ist.

Weitere Bilder zum Rezept
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Ein Striezel vom Ströck passt gut, aber Striezel vom Felber war besser (Ströck hatte irgendeinen Beigeschmack der gestört hat. Ölz 900g Faschingstriezel war auch ganz gut, besser als Ströck, schlechter als Felber)
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Die Milchmasse und die eingebutterte Form
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Der Scheiterhaufen in der Form

Kategorie: Süßspeise