Scheiterhaufen

300g Milchstriezel (oder Semmeln)

500g Milch

4 mittelgroße Eier

40g Zucker + 8g Vanillezucker (+40g später für Eischnee)

1 Prise Salz

4-5 mittelgroße Äpfel

etwas Zimt

40g Zucker

Den Striezel in ca 1cm dicke Scheiben schneiden

Eier trennen und Dotter mit Milch, 40g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz mit Küchenmaschine mixen

Äpfel in Scheiben schneiden

Backrohr auf 170°C Heißluft vorheizen

Glasform mit Butter gut ausstreichen, dann Apfelscheiben darüber, etwas Zimt drüberstreuen, Striezelscheiben in Milchmasse tunken (paar Sek lang, man hat genug Flüssigkeit) bis sie sich ansaugen und schichten.

Darauf nochmal Äpfel, Zimt und getunkter Striezel (in Summe hat man also 2 Schichten Äpfel und 2 Schichten Striezel)

Die restliche Milchmasse gleichmäßig darauf verteilen und die Form für 25 ins Backrohr geben (2. Schiene von unten).

Nach 20 von den 25 Minuten anfangen den Eischnee vorzubereiten. Dafür das Eiklar mit 40g Zucker mixen bis die Masse fest ist

Wenn die 25min um sind, Form herausnehmen, auf 220°C erhöhen (damit Schnee nicht innen austrocknet bis er braun wird) und schnellvorheizen

Eischnee auf Scheiterhaufen verteilen und wenn Backrohr vorgeheizt, nochmal für ca 6-7min reinstellen bis der Schnee fertig ist.