Schokokuchen

Zutaten

  • 140g Butter (zimmertemperatur)

  • 4 Eier

  • 85g Zucker (letztes mal 90g war aber zuviel) (16g davon evtl durch Vanillezucker ersetzen)

  • 90g Manner Kochschokolade

  • 100g geriebene Walnüsse oder Mandeln

  • 70g Dinkel-VK-Mehl

  • 1/2Pkg Backpulver

Zubereitung

  • Butter in Schüssel geben und Eier trennen. Ca 1h warten bis beides Zimmertemperatur hat oder kurz in warmes Backrohr stellen.

  • Danach Schokolade in lauwarmen Wasserbad (damit nichts verbrennt) erweichen (später mit Teigkarte ausputzen damit alles rausgeht)

  • Dann Zucker und Dotter zu Butter geben und schaumig rühren

  • Eischnee schlagen

  • Danach Mehl, Nüsse, Schokolade, Backpulver dazugeben und kurz mixen

  • Danach Schnee unter die Masse heben

  • Kastenform mit Butter einfetten, Teig reingießen und bei 170°C Ober/Unterhitze 45min backen

  • Wenn erkaltet, in der Mitte durchschneiden und mit Marillenmarmelade bestreichen (auch Seite und Oberfläche)

  • Darauf Schokoglasur gießen oder Mandelsplitter verteilen

Weitere Bilder zum Rezept
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Versuch 1 mit 180°C O/U 35min Glasform 2.unterste Schiene war oben schon sehr dunkel aber beim rausgeben im Kern noch flüssig! nach weiteren 10min (rohr etwas ausgekühlt) ging es
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Versuch 2 mit 180° O/U 40min Glasform unterste Schiene klebte in Form (evtl wegen Backtrennspray oder unterster Form?). Kern war noch leicht flüssig. Oben wären aber max +5min (=45MIN) möglich sonst wird es zu dunkel.
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Versuch mit Alnatura 64% Schokolade, 90g Zucker, 170°C 50min. Ergebnis war gut aber nicht so gut wie mit Manner Schokolade und zu wenig süß (weil Manner Schoko mehr Zucker hat). War aber etwas zu trocken (wegen anderer Schoko oder langen Backdauer?)
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Versuch in runder Form die mit Mandeln ausgelegt war. Geschmacklich OK (mit Marillenmarmelade) aber etwas trocken, schaut nicht sehr gut aus

Kategorie: Süßspeise