Semmelknödel mit Sauerkraut

Komponenten

  • Semmelknoedel

  • Sauerkraut

Zutaten

  • Iglo Erdäpfeltascherl Frischkäse-Kräuter (Alternativ Gemüsestangerl, Karfiol Käse Laibchen, Kartoffelpuffer oder selbstgemachte Laibchen)

  • Alterantiv zu Semmelknödel passen auch Bratkartoffeln gut

Zubereitung

  • Semmelknödel, Sauerkraut und Beilage zubereiten

↓ Dieses Rezept besteht aus mehreren Komponenten. ↓

Semmelknödel

Zutaten

  • 200g Semmelwürfel

  • 215g Milch

  • 50g Butter

  • 3 Eier

  • 2EL Petersilie

  • evtl 2EL Mehl

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Milch und Butter erwärmen und über Semmelwürfel gießen.

  • Eier, Petersilie, Salz dazugeben und gut vermischen.

  • Ca 10min ziehen lassen und anschließend mit nassen Händen Knödel formen.

  • Salzwasser aufkochen und Knödel ca 10min kochen lassen.

Sauerkraut

Zutaten

  • 1Pkg Sauerkraut

  • 1 Zwiebel

  • 3 Knoblauchzehen

  • etwas Butter zum anrösten

  • 2 Äpfel

  • etwas Suppenwürze und Pfeffer

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch fein schneidne und in Butter anrösten

  • Sauerkraut dazugeben, mit Suppenwürze und Pfeffer würzen und kurz aufkochen

  • Äpfel schälen und Stücke zu Apfelmuß reiben und zum Sauerkraut dazugeben und kochen bis es weich ist

  • Optional 1-2EL Paprikapulver dazugeben (evtl auch Tomatenmark?) für einen Szegediner Stil

Kategorie: Hauptgericht