Spaghetti mit Brokkoli

Zutaten

  • 1 Brokkoli

  • 300g Spaghetti (stärkehaltige passen am Besten)

  • einige EL Olivenöl

  • 3 Knoblauchzehen

  • Parmesan

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Nudelwasser aufstellen, Brokkoli klein schneiden und in Nudelwasser (sobald es wieder kocht) ca 5min kochen

  • Nebenbei in Pfanne reichlich Olivenöl reingießen und Knoblauchzehen reinpressen

  • Knoblauch kurz (ca 20-30sek) anschwitzen (evtl 1EL Wasser dazu damit er nicht verbrennt) danach den Brokkoli mit Lochkelle aus Wasser direkt in Pfanne rüberheben

  • Dann Nudeln in Wasser geben und währenddessen Brokkoli auf kleiner Stufe (6 bzw später 5) köcheln lassen damit er cremiger wird

  • Viel Pfeffer dazugeben und bei Bedarf salzen

  • Etwas Nudelwasser in Brokkoli-Pfanne gießen

  • Am Schluss Nudeln absieben und in Pfanne dazugeben

  • Parmesan drüber reiben

Weitere Bilder zum Rezept
[IMAGE MISSING]
Durch das längere langsame Kochen + Olivenöl und Kochwasser wird der Brokkoli eine recht cremige Sauce
[IMAGE MISSING]
Gleiches Rezept aber mit Romanesco statt Brokkoli. Ergebnis war zwar gut aber es wird nicht so cremig/gut wie mit Brokkoli. Geschmacklich ist der Romanesco ähnliche Brokkoli, aber die Konsistenz/Mundgefühl ist näher am Karfiol.

Kategorie: Nudelgericht