Spaghetti mit Tomatensauce

Zutaten

  • 1kg Tomaten

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 300g Spaghetti

  • 80g Parmesan gerieben

  • Viele Basilikumblätter

  • 1EL dunkler Balsamicoessig

  • Olivenöl

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Pfanne in etwas Olivenöl leicht anschwitzen (oder Zwiebel vorher karamellisieren und erst später Knoblauch dazugeben)

  • Tomaten in Stücke schneiden, danach 1EL dunklen Balsamico und gewürfelte Tomaten (inkl Tomatensaft) dazugeben und ca 10min nicht zugedeckt kochen, währenddessen auch Spaghetti kochen

  • Basilikum in Stücke hacken und ebenfalls dazugeben

  • Parmesan mit feiner Küchenreibe reiben

  • Spaghetti etwas vorzeitig rausnehmen, absieben und anschließend zur Tomatensauce dazugeben und nochmal ca 3-4min kochen lassen (evtl auch etwas Kochwasser zur Sacue geben)

  • 1min bevor das Gericht fertig ist, die Hälfe des Parmesan dazugeben und vermischen

  • Am Teller servieren, Parmesan darübergeben und etwas Olivenöl darauf verteilen

Weitere Bilder zum Rezept
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Geschnittene Tomaten in Pfanne (am Anfang)
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Nach einigen Minuten Kochzeit inkl Basilium
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Nach 10min wenn die Spaghetti dazukommen
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Zwiebel anschwitzen, Knoblauch dazu, 2 Karotten und 2 Stk Stangensellerie mit Zerkleinerer zerkleinern und dazugeben, bisschen dünsten und nebenbei einige Tomaten zerkleinern und dazugießen. Dann ca 15min köcheln lassen bis der Großteil vom Wasser weg ist. Mit Salz, Pfeffer, etwas Ketchup abschmecken und am Schluss 1 Dose Dosentomaten dazugeben (ohne die war es nicht tomatig genug). Ergebnis war sehr gute Sauce die durch die zerkleinerten Karotten bisschen an Bolognese erinnert hat!

Kategorie: Nudelgericht