Tiramisu

Zutaten

  • 200g Vollkorn Biskotten

  • 1 Sackerl Flana Vanillepudding

  • 500g Milch

  • 50g Zucker (d.h. genauso wie Rezept auf Pudding-Packung)

  • 90g Butter

  • 180g Schlagobers

  • 60-70g Espresso

  • 50g Rum

Zubereitung

  • Butter auf Zimmertemperatur aufwärmen (zb in leicht warmen Backrohr)

  • Für Pudding, etwas Milch von den 0,5l wegnehmen und mit Puddingpulver und 50g Zucker vermischen

  • Restliche Milch aufkochen und wenn sie kocht Gemisch dazugeben, dann ca 1min kochen lassen während man umrührt und Pudding auskühlen lassen

  • ca 1/4 des Puddings wegnehmen (man benötigt nur 3/4 der Puddingmasse für das Tiramisu)

  • Schlagobers aufschlagen (die Hälfte kommt in den Pudding, die andere Hälfte oben aufs Tiramisu)

  • Wenn der Pudding fertig ist, Abwasch mit kaltem Wasser anfüllen und Topf reinstellen damit der Pudding schneller auskühlt. Kurz danach die zimmerwarme Butter einrühren und danach das Halbe Schlagobers einrühren (alles sollte ca dieselbe Temperatur haben damit die Butter nicht ausflockt, aber der Pudding sollte noch nicht fest werden)

  • Wenn durch den festen Pudding trotzdem Flocken entstanden sind, zb in der Abwasch heißes Wasser einlassen, Topf reinstellen und umrühren bis es eine cremige Konsistenz ist (Quelle)

  • Espresso und Rum vermischen

  • 1 Packung Vollkornbiskotten jeweils kurz in das Rum-Kaffee Gemisch tunken und in eine Form schlichten. Ganz unten Biskotten, darauf Puddinggemisch, 2-3x wiederholen.

  • Mindestens 30-60min in Kühlschrank stellen und danach das restliche Schlagobers (90g) oben auf dem Tiramisu verteilen (macht man es sofort vermischt es sich mit der Puddingcreme)

  • Darauf Kakaopulver (oder Schokosplitter) verteilen

  • Mindestens 3h (besser länger) in den Kühlschrank stellen bevor man es isst

Weitere Bilder zum Rezept
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Mit 1 Packung VK Biskotten sollten sich 3 solche Schichten ausgehen (ganz oben ist -1 Biskotte aber die lässt man rechts weg
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250g Schlagobers aufschlagen, 250g Topfen und 50g Zucker dazu, 1 Packung Maroni mit Löffel zerkleinern und dazu. Diese Masse abwechselnd mit getränkten Biskotten schlichten. Ergebnis war leider nicht gut. Maroni passen nicht und Topfen ist sehr sauer. Evtl könnte es mehr Zucker retten
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Vanillesauce normal machen (aber nur 40g Zucker und ganzes Schlagobers rein, fest schlagen!), 300g TK-Himbeeren auftauen und pürieren, 50g Rum und 30g Agavendicksaft dazu, in Form abwechseln Biskotten, Himbeer, Vanille. Ergebnis war gut aber zuviel Rum (besser nur 25g nehmen), Himbeersauce zu wenig süß und zu flüssig (evtl 30g Zucker statt Agaven; evtl 100g weggeben und oben drauf damit weniger flüssig). Am nächsten Tag war es aber perfekt, kein Rumgeschmack und nicht mehr flüssig
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Wie üblich zubereiten. Statt Rum+Kaffee nimmt man 250g Erdbeeren (auch TK möglich) und püriert sie. Auf das Schlagobers gibt man statt Kakao zb Heidelbeeren oder weitere Erdbeeren
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Statt Vanillesauce 150g Schlagobers schlagen, dann 250g Topfen dazugeben und vermischen, dann 80g Joghurt und ca 40g Staubzucker dazugeben und cremig mixen. 300g TK-Erdbeeren pürieren. Biskotten in Erdbeerpüree tunken und abwechselnd mit Creme schickten (unten Creme, oben Creme). Ganz oben halbierte Erdbeeren verteilen. Fazit sehr gut muss aber >1h stehen damit es sich ansaugt
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500g Kirschen (ohne Kerne) im Topf einige Minuten mit Stufe 6 aufkochen bis Wasser austritt und es leicht aufkocht. Dann zerstampfen und in Sieb auf Suppenteller geben. Die Flüssigkeit wird zum Tunken der Biskotten genommen, die Kirschmasse kommt zurück in den Topf um sie später zu schlichten. Außerdem nur 50g Butter, nur 1/2 vom Pudding für Tiramisu genommen, dafür 250g Schlagobers. Ergebnis war ausgezeichnet! Evtl einen Schuss Rum rein oder etwas Zitrone dazu bzw Sauerkirschen nehmen und etwas Zucker in aufgekochte Kirschen geben (es hat etwas Säure gefehlt). Die Pudding Schlagobers Mischung ist für Beeren-Tiramisu vmtl allgemein besser; Auch bei anderen wie Erdbeer probieren!
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250g Tiefkühl-Heidelbeeren auftauen lassen und zwischen Biskotten und Puddingcreme schichten. Biskotten haben wir diesesmal gar nicht eingetunkt dadurch waren sie innen noch trocken und rescher aber in Summe war es auchPP sehr gut

Kategorie: Süßspeise