Topfen Hirse Auflauf

Zutaten

  • 150g feinkörnige Hirse (Al Natura)

  • 450ml Milch

  • 2 Eier

  • 250g Topfen

  • 25g Butter

  • 45g Zucker

  • 0,2g Salz

  • 1Pkg Vanillezucker

  • 2 Äpfel (oder Birnen)

  • Zimt

Zubereitung

  • Hirse waschen (in Topf + Wasser und mit kleinem Sieb wiederholt Wasser absieben) und mit Milch bei Stufe 8 aufkochen und wenn sie kocht auf Stufe 3 zurückdrehen, zudecken und 10min köcheln lassen. Danach 10min ohne Deckel stehen lassen, anschließend in Schüssel von Küchenmaschine putzen und evtl nochmal kurz ausdampfen lassen. Danach mit Topfen, Butter, Zucker, Vanillezucker in Küchenmaschine vermischen.

  • Währenddessen Eier trennen und Schnee schlagen

  • Eidotter in Schüssel geben und mit Hirsemischung vermischen.

  • Wenn die Masse etwas ausgekühlt ist Schnee unterheben

  • Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden

  • Apfelscheiben in Auflaufform verteilen, darauf Zimt mit Sieb verteilen, darauf Hirsegemisch verteilen

  • bei 200° Ober/Unterhitze 35min ins vorgeheizte Backrohr geben (getestet 180 Heißluft war zu resch, 170 war Dagmar zu saftig innen)

Weitere Bilder zum Rezept
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Will man Schnee haben, 3 (stat 2) mittelgroße Eier, nur Dotter in Hirsemasse gegeben, Eiklar 5min vor Ende der Backzeit mit 30g Staubzucker aufgeschlagen, auf 220°C erhöhen, Form aus Backrohr genommen, Schnee darauf verteilt und die restlichen 5min mit dem Schnee fertig backen. Schmeckt super!
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1 große Birne statt der Äpfel schmeckt super! Sie war vorher zwar zu hart um sie roh zu essen aber im Auflauf ist sie sehr saftig und schmeckt perfekt

Kategorie: Süßspeise