Topfenknödel

Zutaten

250g Topfen
80g Hartweizen Nockerlgries
1 Ei (man kann auch 2 nehmen, dann sind die Knödel sehr locker und schwerer formbar, evtl mehr Gries nehmen)
2EL Butter und Vollkornbrösel

Zubereitung

Ei schaumig schlagen und mit Topfen und Gries vermischen
Den Teig 1h im Kühlschrank rasten lassen
Mit einem Löffel Knödel formen und 15min in Wasser kochen lassen
Die Vollkornbrösel mit 2EL Butter in einer Pfanne vermischen und etwas anrösten
Die fertigen Knödel in den Bröseln schwenken und servieren

Weitere Bilder zum Rezept

[IMAGE MISSING] — Für gefüllte Knödel nur 1 Ei und 100g Vollkorngries nehmen damit der Teig fester ist

[IMAGE MISSING] — Marillenknödel (1Ei + 100g Kamut frisch gerieben)

[IMAGE MISSING] — Marillen kann man (optional vorher entkernen und) einfrieren. Die Menge reicht für 1x Knödel (letztes Mal sogar 1 Marille zuviel)

[IMAGE MISSING] — Erdbeeren kann man auch einfrieren. Die Menge reicht für 1x Knödel

Kategorie: Süßspeise