Wraps

Wasser aufkochen (Wasser MUSS kochen für guten Teig!)

Mehl und Salz in Schüssel geben und kochendes Wasser darauf leeren

In Küchenmaschine mixen bis es ein weicher Teig ist und in 6 Teigkugel zerteilen (auf leicht bemehlten Teller legen)

Jede Teigkugel mit ausreichend Mehl auf Arbeitsfläche ausrollen und auf Teller sammeln bis alle fertig sind

Die Fladen in schwerer Pfanne (die Hitze gut hält) ohne Fett ca 1min je Seite bei Stufe 7 braten (anfangs eher Stufe 8-9 bis die Pfanne heiß ist)

Fertige Fladen auf Teller geben und mit Alufolie oder feuchtem Küchentuch zudecken (damit sie durch den Dampf weich und warm bleiben)

Avocado halbieren und drehen damit sich eine Hälfte löst. Die Hälfte mit Kern nochmal halbieren und wieder drehen, den Kern aus dem übrigen 1/4 entfernen, dann mit Fingern Fruchtfleisch von Schale lösen

Auf Teller mit Gabel zerdrücken (gut festhalten sonst rutschen die Teile herum) und die zerdrückte Masse in eine Schüssel geben

ca 1/2 ausgepresste Limette drübergießen damit sich das Fruchtfleisch nicht dunkel verfärbt. Die restliche Limette aufheben und am Schluss abschmecken

Tomaten entweder halbieren, Inneres entfernen und in feine Stücke schneiden oder wie bei Tomatensalsa kurz kochen, schälen und in Stücke schneiden

Zwiebel und Knoblauch ganz fein schneiden und dazugeben

Mit Schärfungssauce, Pfeffer, Salz und dem restlichen Limettensaft abschmecken