Zucchini Lasagne

Komponenten

  • Basmatireis

Zutaten

  • 2 frische Zucchini (ältere sind schwer schälbar)

  • 1 Zwiebel (oder Frühlingszwiebel)

  • 4 Knoblauchzehen

  • 1 Glas Tomatensauce (evtl etwas Ketchup dazu)

  • 1 Jalapeno

  • 2 Paprika

  • 250g Mozzarella

  • ca 80g Parmesan

  • 1EL Paprikapulver

  • 1TL Oregano

  • Pfeffer, Salz

Zubereitung

  • Von der Zucchini mit dem Sparschäler dünne Scheiben runterhobeln

  • Zwiebel, Knoblauch in der Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten, danach geschnittenen Paprika dazu

  • Tomatensauce dazugießen und mit Paprikapulver, Oregano, Pfeffer würzen und kurz aufkochen

  • In Auflaufform unten Tomatensauce, drauf Zucchinischeiben, etwas Salz, Parmesan bzw Mozarella, Tomatensauce, … bis alle Zutaten aufgebraucht sind (ganz oben sind Zucchini und darauf Mozzarella)

  • 25min bei 200°C Ober/Unterhitze auf 2. Schiene von unten ins vorgeheizte Backrohr geben

↓ Dieses Rezept besteht aus mehreren Komponenten. ↓

Basmatireis

Zutaten

  • 250g Basmatireis (Menge für 2 Personen)

  • 375g Wasser (bei Vollkornreis 500g)

  • 3-3,5g Salz

  • OPTIONAL 2g Curry für Curryreis oder 4g Paprikapulver für Paprikareis

Zubereitung

  • Basmatireis in Sieb geben und waschen, danach in Topf geben (gewaschener Reis wiegt ca 280g, daher hat man in Summe 375+30g Wasser)

  • Wasser in Topf geben, salzen, einmal aufkochen

  • ca 12min (bzw 10-15min) (bei Vollkornreis 35min) bei Stufe 3 zugedeckt gehen lassen

Weitere Bilder zum Rezept
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Mit einem Sparschäler und Zucchini auf einem Brett Scheiben runterhobeln (nicht mit der flachen Seite am Brett sonst sind die letzten Scheiben schwieriger)
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Zusätzlich Melanzani in Scheiben (geht schlechter als Zucchini weil weicher) und statt Reis Lasagneblätter geschichtet. War auch sehr gut aber ähnlicher einer klassischen Lasagne und weniger flüssig
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In der Glasform in 5-6 Schichten geht sich gut aus mit 2 großen Zucchini

Kategorie: Hauptgericht